Макароны с лососем и лимонно-чесночным соусом

Макароны (бантики-фарфале или пенне или ракушки)
200 грамм филе соленого или свежего лосося (или другой красной рыбы)
Столовая ложка сливочного масла
14 литров имона
2 зубчика чеснока
Сыр
Травы (базилик, эстрагон и т.п.) по вкусу

Блюдо готовится ОЧЕНЬ легко, испортить его ОЧЕНЬ сложно. С ним можно бесконечно экспериментировать - добавляем помимо лосося креветки, если лосось очень жирный, то заменим масло сливками или сметаной. Запейте его бокалом белого сухого вина!

Макароны из твердых сортов пшеницы (время варки больше 10 минут) засыплем в кипящую подсоленную воду. Как истечет время варки, указанное на упаковке, оставим без огня на 1,5-2 минуты, чтобы "дошли". Затем сольем воду из кастрюли воду, накроем крышкой. Пока варятся макароны, в кастюльке или на толстодонной сковородке растопим сливочное масло, обжарим в нем нарезанный средними кусочками лосось. Если рыба копченая, то обжариваем ее совсем немного, до изменения цвета на более бледный. Как побледнела добавим мелко нарезанный или натертый на терке чеснок и выдавим лимон. посыпаем травами (свежими или из покупного пакетика с надписью "итальянские травы") и перемешаем. вольем соус в макароны, добавим тертый сыр, все перемешаем и оставим на минуту - другую под крышкой, чтобы сыр расплавился.